Nokkonen taipuu moneen. Tämä resepti on keittiömestari Sami Tallbergin käsialaa.
Ainekset:
2 l nokkosenlehtiä
1 l rypsiöljyä
1/2 rkl hienoa merisuolaa
Valmistus:
Lämmitä öljy kattilassa 180-asteiseksi. Friteeraa nokkosenlehdet muutama kerrallaan rapeiksi niin, että väri säilyy vihreänä. Lehti muuttuu läpikuultavaksi, muttei ruskistu. Nosta lehdet reikäkauhalla talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva imeytyy ja lehdistä tulee rapeita. Mausta suolalla ja nauti.
Löydä lisää villivihannes-reseptejä Suomen Luonnon sovelluksesta.