Elintarvikkeet
Elintarvikkeet muodostavat keskivertosuomalaiselle noin 6 tonnin ekologisen selkärepun vuosittain. Erilaisten ruokavalioiden luonnonvarojen kulutuksen erot voivat olla suuria, noin 1 300 kilosta 16 000 kiloon vuodessa. Kasvispainotteista ruokavaliota suosimalla pystyy säästämään luonnonvaroja.
TMR-lukujen suuruusluokkaerojen avulla voidaan elintarvikkeita luokitella karkeasti. Juusto, voi ja naudanliha vaativat eniten materiaalipanoksia. Vihannekset, kananmunat ja broilerin liha sekä kirjolohi sijoittuvat materiaalipanoksiltaan tulosten keskivaiheille. Vähiten materiaalipanoksia vaativat erilaiset leivät, marjat ja hedelmät sekä olut, soija ja ruokaperuna.
Elintarvikeryhmiä verrattaessa alkutuotannon merkitys korostuu materiaalipanosten muodostumisessa. Eläinperäisten tuotteiden tuotannon ekologisessa selkärepussa painaakin erityisesti alkutuotanto: lannoitus, kalkitus ja rehu. Muita merkittäviä tekijöitä ovat kuljetukset sekä sähkön- ja lämmöntarve.
Lähde: Tommi Kauppinen 2008. Elintarvikkeiden materiaalipanosten ja ravintoarvojen tehokkuusanalyysi.
