Ilmasto lautasella lähteet ja lisätiedot

Ilmasto lautasella pääkirjoitus 

• Tämän lehden artikkelit

Viisi faktaa ruuasta ja ilmastosta

• Mäenpää, Ilmo (2004) Kulutuksen ympäristökuormitus, www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=42088&lan=fi
• Garnett, T. (2008): Cooking up a storm. Food, greenhouse gas emissions and our changing climate. Food Climate Research Network. Centre for Environmental Strategy, University of Surrey. www.fcrn.org.uk/frcnResearch/publications/PDFs/CuaS_web.pdf
• Steinfeld et al. (FAO) (2006) Livestock’s long shadow. Environmental issues and options, www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm
  
• Katajajuuri, J-M. Virtanen, Y. Voutilainen, P. Tuhkanen, H-R. Kurppa, S. (2003): Elintarvikkeiden ympäristövaikutukset FOODCHAIN. Maa- ja metsätalousministeriö. MMM:n julkaisuja 6/2003.  wwwb.mmm.fi/julkaisut/julkaisusarja/MMMjulkaisu2003_6.pdf

Teesit hyvän ruuan puolesta

• Teesit perusteluineen, pitkä versio

Tule Norpan puolelle

• Tule mukaan

Julkaisutiedot

EU:n ilmasto- ja energiapaketti pakottaa vähentämään myös maatalouden päästöjä

• IPCC: www.ipcc.ch/
• Päästötilastot (World Resources Institute): http://wri.org
• YK:n ilmastopolitiikan sivusto: www.un.org/climatechange
• YK:n ilmastosopimuksen sivusto: http://unfccc.int
• EU:n komission ilmastosivut: http://ec.europa.eu/environment/climat/home_en.htm
• Suomalaisten ympäristöjärjestöjen ylläpitämä tietopankki: www.ilmasto.org
• Kirjoittajan Ilmastoblogi.

Materiaali virtaa kauppakassiin  KotiMIPS-tutkimuksen satoa

• MTT:n julkaisusarja, MTT Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus. ”Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanos - ElintarvikeMIPS”. Maa- ja elintarviketalous 130. www.mtt.fi/met/pdf/met130.pdf (22.9.2008)
• Kauppinen, T. (2008): ”Elintarvikkeiden materiaalipanosten ja ravintoarvojen tehokkuusanalyysi”. Diplomityö. Teknillinen korkeakoulu.  www.sal.hut.fi/Publications/pdf-files/TKAU08.pdf (22.9.2008)
• Konferenssiartikkeli. “Data Envelopment Analysis as a Tool for Sustainable Foodstuff Consumption”, SCORE! 2008 SCP – Framework for action -konferenssi 10.-11.3.2008. Sähköinen yhteisjulkaisu, rinnakkaisistunto 5, s. 181-95. www.score-network.org/files//24119_CF2_session_5.pdf

• Lisätietoja Suomen Luonnonsuojeluliiton ylläpitämältä MIPS-online.fi -sivustolta.

Ilmastokriisi istui pöytään ja Ilmastokalorit esiin ja hintoihin

• Mäenpää, Ilmo (2004) Kulutuksen ympäristökuormitus, www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=42088&lan=fi
• Yleisimpien lihalajien kulutus vuosina 1970-2007, kg/hlö, Finfood, Lihatiedotus, www.finfood.fi/finfood/liha.nsf/ef0df14bd55cbbddc225723300389369/

• Vähemmästä enemmän ja paremmin. Kestävän kulutuksen ja tuotannon toimikunnan (KULTU) ehdotus kansalliseksi ohjelmaksi (2005), www.ymparisto.fi/default.asp?contentid=137221&lan=fi, s. 103
• EU:n komission ilmastosivut: http://ec.europa.eu/environment/climat/home_en.htm
• Steinfeld et al. (FAO) (2006) Livestock’s long shadow. Environmental issues and options, www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htm
• Perälä, P., Regina, K. & Esala, M. (toim.) (2004): Kasvihuonekaasujen vähentämiskeinoja pellolla. MTT. www.ilmastonmuutos.info/projektit/fi/cfmldocs/index.cfm?ID=38
• Tilastokeskus. Kasvihuonekaasupäästöt sektoreittain vuonna 2006, www.stat.fi/til/khki/2006/khki_2006_2008-04-18_kuv_001_fi.htm
• Pitkä matka lautaselle, Suomen Kuvalehti 6/2008
• Vähemmästä enemmän ja paremmin. Kestävän kulutuksen ja tuotannon toimikunnan (KULTU) ehdotus kansalliseksi ohjelmaksi (2005), www.ymparisto.fi/default.asp?contentid=137221&lan=fi, s. 105
• Panimo- ja virvoitusjuomateollisuus, Panimo- ja virvoitusjuomaliitto, Elintarviketeollisuusliitto (ETL), www.etl.fi/files/Panimo_ja_virvoitusjuomateollisuus.ppt
• The Nielsen Company (2008) Päivittäistavarakauppa kasvoi ennätysvauhtia vuonna 2007, Päivittäistavarakaupan myymälärekisteri 2007,  lehdistötiedote (3.3.2008), http://fi.nielsen.com/news/documents/Lehdistotiedote_3_maaliskuuta_2008.pdf
• Ruokajätettä syntyy kotitalouksissa pakkausjätettä enemmän, Finfood (17.10.2007), www.finfood.fi/finfood/finnfoo1.nsf/769262256941503d422562c3006a05b8/

• Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus, Foodchain-hanke,  Miten syödä ympäristöä säästäen? (18.12.2007), https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/www/Ajankohtaista/

• Lampinen, Ari (2003) Jätteiden liikennekäyttöpotentiaali Suomessa. Jyväskylän yliopisto, www.kaapeli.fi/~tep/projektit/liikenteen_biopolttoaineet/Kuntatekniikka_biokaasupotentiaali.PDF
• Niemi, Jyrki & Ahlstedt, Jaana (toim.) (2008) Suomen maatalous ja maaseutuelinkeinot 2008,  MTT Taloustutkimus. Emt. 
  
• Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus, Foodchain-hanke,  Miten syödä ympäristöä säästäen? (18.12.2007), https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/www/Ajankohtaista/

• UN says eat less meat to curb global warming (7.9.2008), www.guardian.co.uk/environment/2008/sep/07/food.foodanddrink
• Suomalainen syö kasviksia vain noin puolet EU-keskiarvosta, Helsingin Sanomat (8.6.2008), www.hs.fi/kotimaa/artikkeli/Suomalainen%20sy%C3%B6%20kasviksia%

Biojätteeksi vai tortillan täytteeksi? kolumni

Myrskyn keittoa  tuoreen "Cooking up a storm" -tutkimuksen esittely

• Food Climate Research Network
  

Jounin kauppa tarjoaa ekologisia ostosreissuja

• jouninkauppa.sivuviidakko.fi/fi/jounin-kauppa/vihrea-jouni/

Ruokapakkausten ilmastomerkinnät

• Tuotteiden ilmastovaikutuksistakertovat merkit, Selvitys Vanhasen II hallituksen tulevaisuusselontekoa varten, Valtioneuvoston kanslian julkaisusarja  11/2008. http://www.vnk.fi/julkaisut/listaus/julkaisu/fi.jsp?oid=237078
  

Parempia valintoja kaupan hyllylle

• Jäte kiertoon, Yhteishyvä 9/2008
• Komission tiedonanto kestävän kulutuksen ja tuotannon ja kestävän teollisuuspolitiikan toimintaohjelmasta, KOM(2008) 397, eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=COM:2008:0397:FIN:FI:PDF
• Tesco joins food processors in piloting carbon mapping, Foodproductiondaily.com, 11.10.2007, www.foodproductiondaily.com/Processing/

• Wal-Mart Says Latest High Efficiency Store Cuts Energy Use 45%, Environmental Leader, 18.3.2008, www.environmentalleader.com/2008/03/18/

Ympäristön kannalta mielekkäästä ruuantuotantorakenteesta tarvitaan tutkimusta

• Ympäristön kannalta mielekkäästä ruuantuotantorakenteesta tarvitaan tutkimusta, laskelmat

• Alm, J., Shurpali N.J., Minkkinen, K. & Laine, J. (2007): Soiden maankäytön päästökertoimet, epävarmuustarkastelu ja jatkotutkimustarpeet. Teoksessa: Turpeen ja turvemaiden käytön kasvihuonevaikutukset Suomessa. Tutkimusohjelman loppuraportti. MMM. www.mmm.fi/attachments/5lPRusizK/5vg23dSGp/Files/

• MMM (2001): Maatalouden kehitysarvio kansallista ilmasto-ohjelmaa varten. Työryhmämuistio MMM 2001:2 wwwb.mmm.fi/julkaisut/tyoryhmamuistiot/2001/tr2001_2.pdf
• Mäki, K. & Ekman, T. (vuosi ei tiedossa): Terveempien koirarotujen puolesta - sukusiitosdepressiota ja matadorijalostusta vastaan www.incat.fi/HETIseminaari.asp
• Mäki, K. (2008): Sukusiitostaantuma - mikä, miksi, milloin? Koiramme 7-8/ 2008.
  
• Perälä, P., Regina, K. & Esala, M. (toim.) (2004): Kasvihuonekaasujen
  vähentämiskeinoja pellolla. MTT. www.ilmastonmuutos.info/projektit/fi/cfmldocs/index.cfm?ID=38
• Salminen, P. & Kekäläinen, H. (2000): Perinnemaisemine hoitotyöryhmän mietintö. - Suomen ympäristö 443. Ympäristöministeriö.
• Alanen, A. & Pykälä, J. (2004): Perinnebiotooppien hoito. Teoksessa Tiainen, J., Kuussaari, M., Laurila I.P. & Toivonen, T. (toim.) 2004: Elämää pellossa - Suomen maatalousympäristön monimuotoisuus. Edita.
• Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus (2007): Maatilastollinen vuosikirja 2006.
  
• Vainio-Mattila B.  & al. (2005): Peltoviljelyn tulevaisuuden linjaukset Suomessa.  MMM työryhmämuistio 2005:15.
• Anu Partanen: Lihan himo, Image 4/2008.

Hyvä paha soija

• Ekolo (2008): Soija www.ekolo.net/show.php?page=soija
• Kuningaskuluttaja, Yle (2007): Gmo-vapaus tulevaisuuden myyntivaltti? 30/08/2007. http://kuningaskuluttaja.yle.fi/node/1861 Maailman soijakaupasta 90 prosenttia on jo geenimuunneltua soijaa.
• Koskinen, S. (2006): Tuontisoija mahdollistaa eurooppalaisten lihankulutuksen. Nuorten Luonto 6/06  http://takku.net/article.php/20070619191137592
• WWF (2008): Soijapavun viljely uhkaa maailman arvokkaimpia sademetsäalueita www.wwf.fi/ymparisto/metsat/sademetsat/soija.html
• WWF (2008): Sademetsä ja ilmastonmuutos www.wwf.fi/ymparisto/ulkomaan_hankkeet/borneo/sademetsat_ilmastonmuutos.html
• Tike (2006): Ravintotase. www.matilda.fi/pls/portal30/rpportal.matilda_julkaisut.

• Tullihallitus, tilastoyksikkö (2006): Ulkomaankauppa 2005. CD-ROM. Suomeen tuodusta soijasta noin 96 % käytetään eläinten rehuksi.Eurostat. 2007. Euroopan yhteisöjen tilastotoimisto. http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page?_pageid=1090,30070682,

•  www.fineli.fi Keitetyssä soijapavussa valkuiaista 16,1 %, keitetyssä kananmunassa valkuaista 12,5 %.

Riisi - metaania

• Berg, K. (2000): METANOGENEESI RIISIPELLOLLA. Seminaarityö 28.4.2000
• www.mm.helsinki.fi/users/lindstro/Opetus/Mikro_400/Seminaarityot/Katri.htm
• Erilaisista riisin viljelytavoista ja näiden vaikutksesta metaanin syntyyn.
• IPCC (2001): Climate Change 2001: The Scientific Basis luku 4.2 Trace Gases: Current Observations, Trends, and Budgets www.grida.no/publications/other/ipcc%5Ftar/?src=/climate/ipcc_tar/wg1/134.htm
• Mannila, J. (2006): Metaani – se toinen kasvihuonekaasu. Helsingin Sanomat 21.11.2006 www.hs.fi/juttusarja/ilmastonmuutos/artikkeli/Metaani+–+se+toinen+kasvihuonekaasu/1135223124241
• Tullihallitus, tilastoyksikkö (2006): Ulkomaankauppa 2005. CD-ROM.
• Tilatokeskus (2008): Metaanipäästöt Suomessa (1000 t) muuttujina päästöluokka ja vuosi. Päivitetty 18.4.2008
• www.stat.fi/til/khki/2006/khki_2006_2008-04-18_tau_003_fi.html

Lähellä kasvanut ei aina ole lähiruokaa

• Katajajuuri, J-M. Virtanen, Y. Voutilainen, P. Tuhkanen, H-R. Kurppa, S. (2003): Elintarvikkeiden ympäristövaikutukset FOODCHAIN. Maa- ja metsätalousministeriö. MMM:n julkaisuja 6/2003.  wwwb.mmm.fi/julkaisut/julkaisusarja/MMMjulkaisu2003_6.pdf.
  
• Kuljetusten aiheuttamista ongelmista Olli Tammilehtdon artikkeli.
  

Entä luomu?

• Garnett, T. (2008): Cooking up a storm. Food, greenhouse gas emissions and our changing climate. Food Climate Research Network. Centre for Environmental Strategy, University of Surrey. www.fcrn.org.uk/frcnResearch/publications/PDFs/CuaS_web.pdf
• Katajajuuri, J-M. Virtanen, Y. Voutilainen, P. Tuhkanen, H-R. Kurppa, S. (2003): Elintarvikkeiden ympäristövaikutukset FOODCHAIN. Maa- ja metsätalousministeriö. MMM:n julkaisuja 6/2003.  wwwb.mmm.fi/julkaisut/julkaisusarja/MMMjulkaisu2003_6.pdf
• Pimentel, D., Hepperly, P. Hanson, J.  Douds, D.& Seidel, R. (2005): Environmental, energetic, and economic comparisons of organic and conventional farming systems. BioScience 55:573-582. Luettu: Mat & Klimat - bakgrund inför KRAVs klimatseminarium 26 april 2007 s. 20. www.krav.se/Documents/klimat/Klimatbakgrund070410.pdf
• Scialabba, N.E-H. & Hattam, C. (eds). (2002): Organic Agriculture, Environment and Food Security. Rome: FAO Luettu: Mat & Klimat - bakgrund inför KRAVs klimatseminarium 26 april 2007 s. 19. www.krav.se/Documents/klimat/Klimatbakgrund070410.pdf

• Luomulla lisää monimuotoisuutta?
• Beras-projektin esittely- Itämerenalueen luonnonmukainen, ravinteita kierrättävä maatalous ja yhteiskunta.

Paola Suhosen lautasella kohtaavat lähiruoka ja kansainväliset maut  haastattelu

• IIVANAhelsinki

Kalaa, poroa, pottua - ei siinä ekologinen jalanjälki paljoa kasva Markku Kuortin haastattelu

• Muonion Luonto ry
• Kuttura-Repojoki tiehanke

Ympäristönsuojelu ja etiikka osaksi kouluruokailua  kampanjan esittely

• www.adressit.com/kasvisruokapaiva_kouluihin

Söisikö ilmastonpuolustaja näin?  käytännön esimerkkejä ja asiantuntijoiden kommentteja

• Lehdessä olleet 2 ruokapäivää -pdf

• Mistä niitä proteiineja sitten saa?
• Reseptejä

• Vegaaniliitto

• Fauna

• Somersalo I., Mattila P., Tuomisto H., Haimi H.: Härkäpapua sarvista. Multikustannus Oy 2007.
• R. Elliot: Vegan Feasts. HarperCollins Publishers 2000.
• Muukkonen M., Särkisilta A.: Vegaanin keittokirja. Like Kustannus Oy 2008 (7.painos).
• Somersalo I. Yllin kyllin - herkkuja isolle ja pienelle joukolle.Multikustannus 2008.
• Nieminen J. Herne rokkaa - herneruokakirja. Multikustannus 2008.

Monipuolisella kasvisruokavaliolla jaksaa kuntoilla

• Pirjo Valjanen, Suomen suunnistusliitto, henkilökohtainen kontakti
  
• Särkelä, E.(2004): Veganismi ja urheilu. Vegaaniliito  ry ja Hyve.  www.vegaaniliitto.fi/esitteet.html
  

Valmista ja lämmitä ruokasi tehokkaasti

• Katajajuuri, J-M. Virtanen, Y. Voutilainen, P. Tuhkanen, H-R. Kurppa, S. (2003): Elintarvikkeiden ympäristövaikutukset FOODCHAIN. Maa- ja metsätalousministeriö. MMM:n julkaisuja 6/2003 wwwb.mmm.fi/julkaisut/julkaisusarja/MMMjulkaisu2003_6.pdf
• Helsingin Energia: Energiansäästövinkit: ruuanvalmistus

• Kirjoittajien esittelyt

• Ohjeita omaan arkeen
• Ohjeita friikeille

• Foodwatch saksaksi, mm eri ruokavalioiden ja tuotantotapojen ilmastovaikutusten vertailu.  Der Spigel artikkeli englanniksi em. tutkimuksesta
  
• Englannikielinen havainnollinen ruuan ilmastomittari
  
• Perusteellisesti vesijalanjäljestä,  myös mittari
  
• WWF eli Maailman luonnonsäätiön Kulutusviidakko-blogissa pohditaan kuluttamisen ja sademetsien välistä yhteyttä.
  

Kasvihuone kuva: Pertti Taskinen, sipulikuva: Erja Mähönen, verkoilla kuva: Anneli Kuortti, sipulin paistokuva: Kevin Pollard, muut kuvat: Laura Räsänen